La producción de cebollas en Chile, está basada en cultivares denominados Cebollas de guarda (que son los que principalmente se exportan) y cultivares de tipo cebollas tempranas. La superficie de cultivos corresponden aproximadamente a unas 4.500 y 2.300 Hectáreas respectivamente.
Las zona de producción abarcan una extensa área de la zona central del país, que gracias a sus características climáticas, tales como primaveras cálidas y veranos calorusos, logran excelentes producciones de gran calidad. Las zonas corresponden a V Región , Región Metropolitana, Región de O´Higgins y Región el Maule.
Las principales variedades cultivadas de cebollas de guarda son:
Sintética 14
Grano de Oro
Cobra
Texas
Pandero
La temporada 2016 , se exportaron 28.000 toneladas a países como Canada (3%), Alemania (3%), Puerto Rico (4%), Brasil (6%), Países Bajos (10%), España (17%), USA (32%), UK (19%), Otros(6%)
